Saatlik satış analizi, restoranın gün içinde yaptığı satışları saat saat inceleyen raporlama türüdür.

Örneğin:

• 12:00 – 13:00 arası kaç sipariş geldi?
• 19:00 – 21:00 arası toplam ciro ne kadar?
• 16:00 – 18:00 arası düşüş var mı?
• Hangi saatlerde ortalama hesap tutarı yükseliyor?

Bu analizler, bir adisyon analiz sistemi içinde otomatik oluşur ve size rapor olarak sunulur.

Saatlik Satış Analizi Yapan Adisyon Sistemi Neden Önemli?

Çoğu işletme günlük toplam ciroya bakar.

Ama toplam ciro tek başına şu sorulara cevap vermez:

• Satışlar hangi saatlerde yoğunlaşıyor?
• Hangi saatlerde personel yetersiz kalıyor?
• Hangi saatlerde kampanya yapmak mantıklı?
• Paket servis hangi saatlerde patlıyor?

İşte bu yüzden saatlik satış analizi yapan adisyon sistemi, restoranın “gün içi performansını” görünür hale getirir.

Sonuç: İşletme yönetimi sezgiden çıkar, veriye dayanır.

Saatlik Satış Raporu ile Hangi Verileri Görebilirsiniz?

Bir saatlik satış raporu genellikle şu metrikleri içerir:

• Saat bazlı toplam ciro
• Saat bazlı sipariş adedi
• Saat bazlı ürün yoğunluğu (en çok satılanlar)
• Ortalama hesap tutarı
• İndirim / ikram / iptal oranı
• Yoğunluk grafiği (pik saatler)

Bu veriler sayesinde, sadece “ne kadar kazandığınızı” değil, nasıl kazandığınızı da anlarsınız.

Restoran Satış Analizi İçin Saat Bazlı Veriler Neden “Altın Değerinde”?

Çünkü restoranlarda gün içi satış performansı şu unsurlardan etkilenir:

• İş çıkış saatleri
• Öğle molası yoğunluğu
• Hava durumu
• Maç günleri
• Yakın etkinlikler
• Paket servis kampanyaları
• Sosyal medya paylaşımları

Saat bazlı satış analiz sistemi, bu değişimleri anlık yakalamanızı sağlar.

Örneğin:

Bir Instagram reklamı verdiniz ve 1 saat içinde sipariş arttı mı?

Bunu en net şekilde saatlik raporda görürsünüz.

Saatlik Satış Analizi İşletmenize Ne Kazandırır?

Aşağıdaki avantajlar, bu özelliğin neden “olmazsa olmaz” olduğunu açıkça gösterir:

1) Pik Saatleri Net Şekilde Görürsünüz

Yoğun saatleri bilmek demek:

• Daha hızlı servis
• Daha az bekleme
• Daha mutlu müşteri
• Daha yüksek puan ve yorum

2) Personel Planlamasını Doğru Yaparsınız

Bazı saatlerde 2 garson yeter, bazı saatlerde 5 garson bile yetmez.

Saatlik satış analizi, vardiya planlamasını “tahmin” olmaktan çıkarır.

3) Kampanya Zamanını Doğru Seçersiniz

İndirim veya menü kampanyası her saatte işe yaramaz.

• Düşük saatlerde müşteri çekmek için kampanya yapılır
• Zaten yoğun saatlerde kampanya yapmak gereksiz maliyet oluşturabilir

4) Mutfak Hazırlığını Güçlendirirsiniz

Saatlik sipariş artışlarını önceden bilmek:

• Ürün yetişmeme sorununu azaltır
• Servis hızını artırır
• İptal/şikayet oranını düşürür

5) Gelir Kaybını Erken Yakalarsınız

Örneğin normalde 19:00-21:00 çok yoğunsunuz ama bugün düşüş var.

Bunu fark edip anında aksiyon alabilirsiniz:

• Paket servise yönelme
• Sosyal medya paylaşımı
• Personeli farklı alana kaydırma

Saat Bazlı Satış Analiz Sistemi Hangi İşletmeler İçin Uygun?

Bu özellik özellikle şu işletmelerde mükemmel sonuç verir:

• Restoranlar
• Kafeler
• Fast food işletmeleri
• Paket servis ağırlıklı mekanlar
• Yoğun masa sirkülasyonu olan yerler
• Şubeli restoran zincirleri

Kısacası: adisyon sistemi satış raporları ile büyümek isteyen her işletme için idealdir.

Adisyon Satış Raporu ile Saatlik Analiz Birlikte Nasıl Çalışır?

Birçok işletme sadece “gün sonu raporu” ile yetinir.

Ama bu rapor, gün içindeki dalgalanmayı göstermez.

Adisyon satış raporu + saatlik satış raporu birlikte çalıştığında:

• Günlük toplamı görürsünüz
• Günün hangi saatlerinde kazandığınızı anlarsınız
• Hangi saatlerde düşüş yaşandığını yakalarsınız

Bu da işletmenize hem kontrol hem de hız kazandırır.

Detaylı Saatlik Satış Raporu Örneği (Tablolu Anlatım)

Aşağıdaki örnek, raporların nasıl okunacağını hızlıca gösterir:

Saat AralığıSipariş AdediToplam CiroOrtalama HesapYoğunluk10:00 - 11:0082.150₺269₺Düşük12:00 - 13:00226.980₺317₺Yüksek14:00 - 15:00123.450₺287₺Orta19:00 - 20:003512.600₺360₺Çok Yüksek21:00 - 22:00187.200₺400₺Yüksek

Bu tabloyla 5 saniyede şu sonucu çıkarırsınız:

En kazançlı saat: 19:00 - 20:00

Ortalama hesap en yüksek: 21:00 - 22:00

Geliştirilmesi gereken saat: 10:00 - 11:00

Satış Performans Analizi: Sadece Ciro Değil, “Verim” Önemli

Ciro yüksek olabilir ama verim düşük olabilir.

Saatlik satış analizi, şu detayları da görmenizi sağlar:

• Sipariş sayısı artıyor ama ortalama hesap düşüyor mu?
• Yoğun saat var ama iptaller artmış mı?
• Kampanya sonrası satış artmış mı, kâr düşmüş mü?

Bu yüzden satış performans analizi, restoranın gerçek sağlığını ölçer.

Saatlik Satış Analizi ile Stratejik Kararlar (Pratik Kullanım)

Bu raporu kullanarak alabileceğiniz hızlı kararlar:

• Yoğun saatlere ekstra personel ekleyin
• Düşük saatlere özel “Happy Hour” kampanyası yapın
• Pik saatlerde en hızlı çıkan ürünleri öne alın
• Mutfak hazırlığını yoğun saatlere göre planlayın
• Paket servis yoğunluğu olan saatlerde kurye planı yapın
• Masaya servis mi, kasadan al mı? Saatlik veriye göre karar verin

Bunlar küçük gibi görünür ama toplamda işletmenize ciddi kazanç sağlar.

Saatlik Satış Analizi Özelliğinin Öne Çıkan Faydaları (Liste)

Bu özellik sayfanızda güçlü görünmesi için özetleyelim:

• Günün en yoğun saatlerini anında görün
• Saat bazlı ciro ve sipariş adetlerini takip edin
• Satış düşüşlerini erken yakalayın
• Personel vardiyasını doğru planlayın
• Kampanya zamanını veriye göre belirleyin
• Mutfak hazırlığını saatlik yoğunluğa göre optimize edin
• Paket servis performansını ölçün
• Adisyon sistemi içinde satış raporlarını tek ekranda yönetin

Saatlik Satış Analizi ile “Doğru Saatte Doğru Hamle” Yapın

Restoran işletmek sadece iyi yemek yapmak değildir.

Aynı zamanda doğru zamanda doğru aksiyonu alabilmektir.

Saatlik satış analizi, size günün nabzını tutma gücü verir.

Bu sayede:

• Satış performans analizi netleşir
• Adisyon sistemi satış raporları daha anlamlı hale gelir
• İşletme daha stabil ve kârlı yönetilir

Kısacası: Gün sonunda “iyi geçti” demek yerine, neden iyi geçtiğini bilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1) Saatlik satış analizi nedir?

Gün içindeki satışları saat saat raporlayan analiz sistemidir.

2) Saatlik satış raporu ne işe yarar?

Hangi saatlerde daha çok ciro ve sipariş olduğunu gösterir.

3) Saatlik satış analizi yapan adisyon sistemi kimler için uygundur?

Restoranlar, kafeler ve yoğun sipariş alan işletmeler için uygundur.

4) Adisyon satış raporu ile saatlik rapor arasındaki fark nedir?

Adisyon satış raporu toplamı verir, saatlik rapor gün içi dağılımı gösterir.

5) Restoran satış analizi için saatlik veriler neden önemlidir?

Pik saatleri, düşüş saatlerini ve yoğunluğu net şekilde görmenizi sağlar.

6) Saatlik satış analizi personel planlamasını etkiler mi?

Evet, yoğun saatlere göre vardiya planlaması yapmanızı sağlar.

7) Saat bazlı satış analiz sistemi kampanya planlamasında işe yarar mı?

Evet, düşük saatlerde kampanya yaparak satışları artırmanıza yardımcı olur.

8) Detaylı saatlik satış raporu hangi bilgileri içerir?

Sipariş adedi, ciro, ortalama hesap ve yoğunluk gibi verileri içerir.

9) Satış performans analizi sadece ciroya mı bakar?

Hayır, sipariş sayısı, ortalama hesap ve verim gibi metrikleri de değerlendirir.

10) Saatlik satış analizi işletmeye nasıl kazanç sağlar?

Daha hızlı servis, daha iyi planlama ve daha yüksek ciro sağlar.